Tit Cai Thailand料理、人々、文化、空間。 |
アメージング、リナちゃん
2008-10-06-Mon-23:53
日本から注目していた
バンコク都知事選。
結果は予想されていた通り、支持率独走だったアピラック氏の再選でした。
今回も個性的な候補者が多い中、
私はある女性候補者に注目をしてましたが
結果は1パーセントにも満たない投票数で惨敗！
・・・・・と言っても応援していた訳ではなく、
とにかくこの方、インパクトが強すぎて、
頭の中から離れなかったんです！
彼女の名はリーナー・チャンチャンチャー（なんかかわいい？）
選挙活動用の看板には
真ん中に赤字で大きく
リーナー チャン
と書かれてます。（インパクト１）
名字のチャンチャンチャーを略して、リーナーちゃん、なんです
・・・・・って選挙ですよ、選挙！ヾ(｀ε´)ﾉ
恐らく、日本語の“○○ちゃん”とかけています、
響きが可愛いらしいですからね。
でもこの方、結構なお歳になります・・。
今回の選挙、候補者のトラブルが連日報道されてましたが
その中にもリーナーちゃんがいました。（インパクト２）
選挙活動中に誤って運河に落ちてしまって、
「替えの洋服はあるけど下着はないのよぅ〜！」って・・
そんなことみんなの前で言わなくてもいいのに・・・
（わざと落ちたのか？だなんて言われちゃってました）
そして、数日後には選挙スタッフが溺死する事故まで起きてしまいました。
スタッフはなぜかこんなスタイルで活動してるし・・（インパクト３）
そんな彼女、実は女性実業家です。
自身のブランド『Hi-so Leena』
（ハイソー・リーナー）という
化粧品会社を経営しています。
ホームページを見て、びっくり仰天��(ﾟ∇ﾟ|||)
すべての商品にリーナーちゃんがついてます（インパクトMAX）
っていうか、HP内がぜーんぶリーナーちゃんで支配！
個性派リーナーちゃん、選挙前から
落選確実とされていたのにずっと注目でした。
でもまた4年後のバンコク都知事選も賑わすことになるでしょう。
女性として、見習うべきところはあります・・。
ううむ、選挙もアメージングタイランド、この国は何年お付き合いしても飽きません
バンコク都知事選。
結果は予想されていた通り、支持率独走だったアピラック氏の再選でした。
今回も個性的な候補者が多い中、
私はある女性候補者に注目をしてましたが
結果は1パーセントにも満たない投票数で惨敗！
・・・・・と言っても応援していた訳ではなく、
とにかくこの方、インパクトが強すぎて、
頭の中から離れなかったんです！
彼女の名はリーナー・チャンチャンチャー（なんかかわいい？）
選挙活動用の看板には
真ん中に赤字で大きく
リーナー チャン
と書かれてます。（インパクト１）
名字のチャンチャンチャーを略して、リーナーちゃん、なんです
・・・・・って選挙ですよ、選挙！ヾ(｀ε´)ﾉ
恐らく、日本語の“○○ちゃん”とかけています、
響きが可愛いらしいですからね。
でもこの方、結構なお歳になります・・。
今回の選挙、候補者のトラブルが連日報道されてましたが
その中にもリーナーちゃんがいました。（インパクト２）
選挙活動中に誤って運河に落ちてしまって、
「替えの洋服はあるけど下着はないのよぅ〜！」って・・
そんなことみんなの前で言わなくてもいいのに・・・
（わざと落ちたのか？だなんて言われちゃってました）
そして、数日後には選挙スタッフが溺死する事故まで起きてしまいました。
スタッフはなぜかこんなスタイルで活動してるし・・（インパクト３）
そんな彼女、実は女性実業家です。
自身のブランド『Hi-so Leena』
（ハイソー・リーナー）という
化粧品会社を経営しています。
ホームページを見て、びっくり仰天��(ﾟ∇ﾟ|||)
すべての商品にリーナーちゃんがついてます（インパクトMAX）
っていうか、HP内がぜーんぶリーナーちゃんで支配！
個性派リーナーちゃん、選挙前から
落選確実とされていたのにずっと注目でした。
でもまた4年後のバンコク都知事選も賑わすことになるでしょう。
女性として、見習うべきところはあります・・。
ううむ、選挙もアメージングタイランド、この国は何年お付き合いしても飽きません
Tit-Cai-Thai TAPAS開催！
2008-10-04-Sat-10:52
タイを代表するワイナリーであるサイアムワイナリー社とmayの合同企画Vol.1
『Tit-Cai-Thai TAPAS』 開催！
ティッチャイタイタパスを説明すると、
“タイ産ワインとタイ料理のマリアージュを楽しむ会”
今後、様々な形、場所、人とのコラボレーションによって
日本でタイタパスを広める活動をしていきたいと思います
（コラボ募集！）
いやあ、サイアムワイナリー社が製造するモンスーンバレーに相性のよい
タイ料理、結構多いのであれも、これも、と結構楽しみながら試作してます。
（そりゃワイン飲んで食べて楽しいはずだ・・・）
今回のメニューで登場しますが、
コッテコテの地方料理、酸っぱい東北ソーセージ“ネーム”との
相性が良かったので、これは是非ともご紹介したい！
そして季節は秋ですから、秋の味覚もたっぷりと取り入れてみました。
果物も柿が美味しいし、ラ・フランスも出回る頃なので
季節のフルーツサラダもスパイシーに登場します！
あ、今回一応、料理教室がメインなのですが・・・
（本人もすっかり忘れてる）
レッスンは
定番のパッポンカリー（とろとろ卵のカレー炒め）。
タイ料理の中でも人気の高いお料理ですが、
レッスンすると、ちょっぴりメタボ料理ってことも判明・・。
でも、美味しいから許す（笑）
とろとろ卵を作るコツ、あのまったりとした食感の秘密
をご紹介します！
通常の実習形式とは異なり、
デモンストレーションのみのレッスンですが、
今はそれが主流になりつつあって
レッスンというよりも、料理を食べに行くついでに作り方を習う、
ラフなスタイルが受けているようですね。
び、便乗します（笑）
詳細、お申し込みは、 HP へ！
『Tit-Cai-Thai TAPAS』 開催！ティッチャイタイタパスを説明すると、
“タイ産ワインとタイ料理のマリアージュを楽しむ会”
今後、様々な形、場所、人とのコラボレーションによって
日本でタイタパスを広める活動をしていきたいと思います
（コラボ募集！）
いやあ、サイアムワイナリー社が製造するモンスーンバレーに相性のよい
タイ料理、結構多いのであれも、これも、と結構楽しみながら試作してます。
（そりゃワイン飲んで食べて楽しいはずだ・・・）
今回のメニューで登場しますが、
コッテコテの地方料理、酸っぱい東北ソーセージ“ネーム”との
相性が良かったので、これは是非ともご紹介したい！
そして季節は秋ですから、秋の味覚もたっぷりと取り入れてみました。
果物も柿が美味しいし、ラ・フランスも出回る頃なので
季節のフルーツサラダもスパイシーに登場します！
あ、今回一応、料理教室がメインなのですが・・・
（本人もすっかり忘れてる）
レッスンは
定番のパッポンカリー（とろとろ卵のカレー炒め）。
タイ料理の中でも人気の高いお料理ですが、
レッスンすると、ちょっぴりメタボ料理ってことも判明・・。
でも、美味しいから許す（笑）
とろとろ卵を作るコツ、あのまったりとした食感の秘密
をご紹介します！
通常の実習形式とは異なり、
デモンストレーションのみのレッスンですが、
今はそれが主流になりつつあって
レッスンというよりも、料理を食べに行くついでに作り方を習う、
ラフなスタイルが受けているようですね。
び、便乗します（笑）
詳細、お申し込みは、 HP へ！
異臭騒動？
2008-10-02-Thu-10:05
うちの祖母が大慌てで家に入ってくるや否や、
「なんだ、この臭いは！？ってみんな外で騒いでんよ！」
って怒っていました。
近所の異臭騒動、
原因はなんと
ウチだったのです・・・
いえ、決して怪しいものではありません。
だって、
魚
を焼いてただけなんだもの・・・
（それなのにみんなに迷惑かけて！と怒られました。ナンデヨ・・・？）
その匂いの正体は魚の塩漬けです。
タイでは“プラー（魚）ケム（しょっぱい）”と呼ばれるもの。
数種の魚で作られますが、
中でも一般的なのは
“サワラ”です。
パタヤへ旅行された際、
バンコクからパタヤへ向かう道沿いのお土産屋さんの
軒先からダラーンと巨大な魚を
干してあるのを見かけたら
それは間違いなく、さわらの塩漬け（プラーインシー・ケム）です。
作り方は、
１週間から10日ほど塩漬け、もしくは塩水漬けにし、
吊るした状態で数日間天日干しにした後、完成。
この状態では少し生臭い程度ですが、
この後の加熱調理で一気に本領を発揮！
＜祖母怒鳴る＞
タイの家庭ではこのように揚げたり焼いたりした後、
添えてあるライムを絞って唐辛子と玉ねぎと一緒に少しづつ
ご飯又はお粥と共に食べます。
他にはチャーハンもおいしいし、
卵焼きにしてもおいしいけれど、
初めて食べる時は、カナー菜（カイラン菜）と炒めたものがおすすめ。
中華系タイ料理店にあることが多いので、
タイへ行ったら是非食べてみて！
味は、
くさアロイ
でしょうか。 アロイ＝おいしい
・・・まったくセンスない表現です
幸か不幸か、
この匂いになれた私は
鼻歌を歌いながら調理していますが
逆に驚いたのが
うちのこまち嬢（猫）
でした。
大急ぎで走り去って行きました。
猫なのに・・・
「なんだ、この臭いは！？ってみんな外で騒いでんよ！」
って怒っていました。
近所の異臭騒動、
原因はなんと
ウチだったのです・・・
いえ、決して怪しいものではありません。
だって、
魚
を焼いてただけなんだもの・・・
（それなのにみんなに迷惑かけて！と怒られました。ナンデヨ・・・？）
その匂いの正体は魚の塩漬けです。
タイでは“プラー（魚）ケム（しょっぱい）”と呼ばれるもの。
数種の魚で作られますが、
中でも一般的なのは
“サワラ”です。
パタヤへ旅行された際、
バンコクからパタヤへ向かう道沿いのお土産屋さんの
軒先からダラーンと巨大な魚を
干してあるのを見かけたら
それは間違いなく、さわらの塩漬け（プラーインシー・ケム）です。
作り方は、
１週間から10日ほど塩漬け、もしくは塩水漬けにし、
吊るした状態で数日間天日干しにした後、完成。
この状態では少し生臭い程度ですが、
この後の加熱調理で一気に本領を発揮！
＜祖母怒鳴る＞
タイの家庭ではこのように揚げたり焼いたりした後、
添えてあるライムを絞って唐辛子と玉ねぎと一緒に少しづつ
ご飯又はお粥と共に食べます。
他にはチャーハンもおいしいし、
卵焼きにしてもおいしいけれど、
初めて食べる時は、カナー菜（カイラン菜）と炒めたものがおすすめ。
中華系タイ料理店にあることが多いので、
タイへ行ったら是非食べてみて！
味は、
くさアロイ
でしょうか。 アロイ＝おいしい
・・・まったくセンスない表現です
幸か不幸か、
この匂いになれた私は
鼻歌を歌いながら調理していますが
逆に驚いたのが
うちのこまち嬢（猫）
でした。大急ぎで走り去って行きました。
猫なのに・・・
３拍子のタイ料理レッスン
2008-10-01-Wed-13:22
簡単！
手早く！
手軽！
３拍子のタイ料理レッスン、今週の日曜日開催です！
★ヤム・ウンセン（春雨のスパイシーサラダ）
ソースを覚えれば、どんなサラダもタイスタイルに！
★カノムパン・ナームー（豚挽肉の食パン揚げ）
簡単で、パーティーにも最適！
★カオパット・ガイ（鶏肉のタイスタイルチャーハン揚げ卵添え）
ほんのちょっとのコツでご飯がパラパラ！
主催のガドガドクラブ、
実は私が初めて講師台に立った場所です
懐かしくなって、古い書類をゴソゴソと出してみたら２００２年９月のことなんですね。
ちょうど６年前。
代表のインドネシア料理講師の山野さんが
「長澤さんがタイから帰国したらタイ料理講習をしましょう！」
と温かく迎えてくださったことから始まったタイ料理人生・・・
久々のガドガドクラブ、あの頃の気持ちに戻って臨みます！
お申込みは、ガドガドクラブへ！
手早く！
手軽！
３拍子のタイ料理レッスン、今週の日曜日開催です！
★ヤム・ウンセン（春雨のスパイシーサラダ）
ソースを覚えれば、どんなサラダもタイスタイルに！
★カノムパン・ナームー（豚挽肉の食パン揚げ）
簡単で、パーティーにも最適！
★カオパット・ガイ（鶏肉のタイスタイルチャーハン揚げ卵添え）
ほんのちょっとのコツでご飯がパラパラ！
主催のガドガドクラブ、
実は私が初めて講師台に立った場所です
懐かしくなって、古い書類をゴソゴソと出してみたら２００２年９月のことなんですね。
ちょうど６年前。
代表のインドネシア料理講師の山野さんが
「長澤さんがタイから帰国したらタイ料理講習をしましょう！」
と温かく迎えてくださったことから始まったタイ料理人生・・・
久々のガドガドクラブ、あの頃の気持ちに戻って臨みます！
お申込みは、ガドガドクラブへ！
モンスーンバレーとタイ料理のマリアージュ
2008-09-27-Sat-00:53
ロイヤルメリディアンホテル内のThe Glaz Barへお邪魔しました。
ここでは、サイアムワイナリー社がプロデュースする“タイタパス”とタイワインを一緒に楽しめます。
生演奏を聴きながら 、キュートなタイタパスにうっとり。
このカオニオ・マモアン！すっごく可愛いぃ♪
サイアムワイナリー社と言えば
ワインクーラーのSPYでもお馴染みですが、
日本にも輸入されている
モンスーンバレーは、
２００３年 Wine Master's Challengeで銅賞、
同年APECの公式ワインにも認定、
更には今月、パーカーポイントで８６点を獲得した実力派ワインなんです！
今後更に注目されますよ！
モンスーンバレーのワイナリーはホアヒン、サムットサコーン、パックチョンの３箇所で、
特にホアヒンでは、優雅にワイナリーツアーが楽しめる注目のワイナリーです。
（この話題はまた♪）
さすが、タイ料理に合うように作られただけあって、
白は、甘酸っぱいタイ料理にも相性が良いし、
赤は、辛めのお料理にも相性が良くて、試食しながら驚きの日々。
このワイン、タイ料理の中でも東北の料理との相性がとても良いみたい。
少し辛さを控えたり、素材を変えるだけででぐっと相性が良くなったりと、
私の中のタイ料理ワールドがどんどんと広がっていくみたいです！
さて、このモンスーンバレーとタイ料理のマリアージュは
サイアムワイナリー社と、池光エンタープライズとの合同企画で
今後お伝えできることになりました
最近、“ご縁”に対してしみじみと感謝する歳になったようです・・・
早速第１弾は、１１月１日開催のモンスーンバレー＆タイ料理レッスン。
詳細は順次ご案内をしますので是非ご覧くださいませ！
