Tit Cai Thailand

タイで新型インフルエンザの感染が拡大しているようで
心配です

昨日タイから帰国した友人が、
「パタヤは危なかったよ！現地でマスクしてるタイ人は
私達のグループ以外見かけなくてびっくりした！
暑いからマスクすると苦しいからタイ人はしないんじゃない？」
友人もタイ人らしい発言だけれど・・
事実ならマイペンライでは済みません・・・（悲）

各リゾート地でも観光客にかなり影響が出ているようで→詳細
実際私も６月に予定をしていたツアーも中止となってしまったのですが
安全で安心して楽しめるタイに早く戻ってほしいとつくづく
願っています（祈るしかない・・）

という私も、タイへ行きたいと思いながらも
今回は韓国へ行ってきたのですが（笑）
驚いたことがありました。

現地の空港で全員入国時にピピッと体温を計ったのですが
２日後、私の携帯に現地の保健所？から突然

「○○さん（母）にインフルエンザの疑いがあるのですが具合はいかがでしょうか？」

と電話が。
たしかに１か月ほど前、母も私も風邪をひいてたけど
病院で検査を２回受けて（隔離され検査受けました）陰性で、その後完治したのに
あの、ピピッでどんな反応が？？

そして更に疑問なのは、
現地連絡先はホテル名を書いただけなのに
なぜ私の日本の携帯が使えるってわかったのだろうか・・・・

でも旅行者にとっては安心感、このくらいのきっちりした管理がタイにも
必要なんですぅ〜！！





今回の韓国料理の数々↓
１日４食、やはり食の旅でした。

豚三枚肉たっぷりの野菜と共にヘルシー♪？



大好きなカムジャタン（豚背骨とじゃがいもの鍋）とチャミスル。
お夜食です笑


洗練された美しい韓定食
ヘルシーな料理だからか、スタッフもみんな美人揃い！

タイ野菜を植えてから１か月、８種植えて発芽したのは３種でした。

カオニオーカオポーッ（もち米とうもろこし）

やったーっ一番望んでいたこの子がすくっすく。
わずか１か月なのに早いっ！
間引きを終え、おいしく育ちますように♪


パックブンタイ（空芯菜）

タイには３種類の空芯菜があり、その一つ“タイの空芯菜”パックブンタイです。
タイではワサワサと生えてくるので期待はしてましたが
さすがに強い！


パックカナー（カイラン菜）

ひぇ〜問題発生〜
どうやら青虫さん？がお気に召したようで・・数日間目を離した隙に
穴だらけ。木酢液で防げるかな・・って間に合うのだろうか・・。


暖かくなったので、３日見てないだけで
驚きの成長力。

ううむ・・芽がでてこない５種はこの子たち。
マクルー（こぶみかん）バイホラパー（スイートバジル）
バイカパオ（ホーリーバジル）マラチーン（中国のにがうり）
あと・・忘れた笑

もう少し経過を見守ります。

さて、６月はさくらんぼの季節。
こ〜んなに沢山のさくらんぼを頂きました

山梨産ってすっごく甘いのねーっ！
２年前に山梨にさくらんぼ狩りに行った時よりもめちゃめちゃおいしい！！
山梨産のさくらんぼ、おすすめですよ
双子ちゃんもいました。



タイではそろそろドリアンがおいしい時期。
食べたいなー

P,S
人参グラッセは来月HPでアップします、
よろしくお願いします！

またまた御無沙汰しちゃいました

あっという間に6月になってしまったんですね。
ちょっと前になりますが、近所の畑では人参の収穫時期でした

農家さんが家族総出で人参を収穫しているのですが（ご近所さんにも人参農家がいっぱい！）
市場に出せないこんなセクシー人参やブチャイクな人参が



“ご自由にお持ちください”と山積みに段ボールに入れられてるんです、
まさに宝の山！
今年もたっぷーりの人参をいただき、様々な人参料理を作ってみました。

まずは・・ソムタムでしょう〜
まるごと１本すぐに食べ切れちゃいます。
人参で生野菜を食べる・・なんてヘルシーなの♪
レシピは近日中にHPでアップ！



レモングラス風味のグラッセとか・・



画像はないけれど人参のクミン炒めは
超簡単ですっごくおいしくてうちの定番おかず！
クミン（ホール）を油で炒めて香りが立ったところに
千切りの人参（２本分とたっぷり！）を炒めて塩で味付け。
これだけ！で人参の美味しさがギュ〜ッ♪
２本なんてペロリと食べれちゃう。

人参の収穫が終わると
夏が来るなーって感じます。
あ、次回はうちのタイ野菜の報告を♪

先週のタイフェスティバルは人・人・人で大盛況でしたね！
私は土曜日の夕方から行き、隅っこの方で
友人とシンハービールをぐびぐび飲み、
温かくて優しいオーナーのサームピーノーンのガイヤーンを食べて退散しました。

さて、タイフェス当日にインフォメーションで配布された日本経済新聞の広告特集と日経MJに
私のインタビュー記事が掲載されました！
内容は、
【家庭でも作れる小皿料理「タイタパス」に注目！】

タイ料理の基本“塩味・甘味・酸味”を押さえればアイデア次第で
様々なスタイルに応用できますよ！というお話をさせていただきました。
その中でナムチムタレー（シーフードソース）のレシピもご紹介しております。
レシピはHPを！



これも、お刺身の盛り合わせを盛り付けただけ。
ミントとナムチムタレーがあるだけでちょっと新鮮でしょう♪
是非お試しあれ！

ところで、風邪をひかないのが自慢の私、どうしちゃったんでしょう。
今年2回目の風邪。
ちょうどタイ料理レッスンが続いたために声が完全に潰れて
今日もまだ声はおっさん。

この時期“風邪”の言葉には超敏感、
あんなにガラガラ声のおっさんと接した後は
まさか・・・！？と思われた方も多いのでは？？
この間に私と接した方、レッスンにお越しいただいた皆さま、ご安心くださいませー
病院で調べたらインフルエンザは陰性でした！

せっかくタイフェスで、インタビューを見ていただいた方から
声をかけていただいたのに
ありがとうございます！ガラガラ・・・って言ったら
思ってたイメージと声が合ってないって笑
このおっさん声、いつ治るんだろ・・。

先日迎えた誕生日、四捨五入したらアラフォー世代に突入（笑）
今年の誕生日は去年と打って変わって
地味〜でしたがとっても充実した1日。

なんと畑仕事をしてきました！
前から植えよう、育てよう！と思って
大切に保管してあったタイ野菜の種（古くなっていないか心配）
を取りだしタイ野菜栽培を決断！

まずは8種類ほど植えてみました。（十分かも？）

さて、どの野菜が育つのか不安と期待でいっぱいですが
とりあえず第1段階の発芽した時点で
詳細をご報告したいと思います！
個人的には
カオポーッカオニォウ（もち米とうもろこし）
甘さは少ないけれど名の通りもっちもち。
ホントもち米を食べているかのような食感。
この子が育ってくれることを祈って・・！

畑には空豆をはじめ旬の野菜がたくさん！

祖母の目を盗み、袋いっぱいに収穫をしてきました。（ばあちゃん、おいしかったよー）

持って帰った採りたての空豆はさっと茹でて塩コショウ、
青りんごのようなエキストラバージンオリーブオイルを
タラリで超美味！！
ふきは、ゲーンガティ（タイカレー）にしてみました。


さあ、今後の畑仕事どうなるやら・・？
でも誕生日に生命を吹き込んだらとても清々しい気分。
どうか全滅になりませんように・・。


明日5月９日（土曜日）恵比寿ディナークラスにキャンセルお1人でました！
ご希望の方はメールでご連絡くださ〜い！
（急すぎ・・）