Tit-Cai-Kitchen １月からのメニュー発表！

うー、ブルブル・・・
寒い・・(´Д`||)
２０℃越えは明日が最後になるそうですよ・・
いよいよ冬の到来でしょうかね・・・

冬眠寸前のわたくし、
元気の素タイ料理を食べて冬を乗り切ろうと必死です

タイ料理は、夏のイメージが大きいのですが
唐辛子のカプサイシン効果で体はポカポカ、体が元気になる
様々なハーブの効能で冬こそ食べたい防寒食？？です♪


そこで、体ぽかぽかタイ料理、１月からのメニュー発表です。 ←結局宣伝ヾ(´ε｀*)ゝ



１月１６日（土）　　＊１月は第３土、日となります。
１月１７日（日）
寒い冬こそ、コラーゲンでお肌プルプル料理！

とろとろ豚の煮込みかけご飯〜カーオ・カー・ムー〜　
定番の屋台ごはん。じっくりと味を染み込ませるコツは？

寒ブリのアラのスパイシースープ〜トムヤム・ホアプラー　
旬の寒ブリとハーブのストレートな風味が味わえるスープ。

黒ゴマのサクサクお花クッキー〜カノム・ドークチョーク〜　
うわぁ♪と歓声が上がります！綺麗に仕上げるコツを伝授します
フレッシュハーブティー
プレゼントメニュー１品


２月１４日（土）
２月１５日（日）
スパイシーで体がポカポカ温まるイサーン料理

お日さまビーフ〜ヌアデート・ディォウ　
簡単に作れる即席ビーフジャーキー

フレッシュソーセージとお米のサラダ　たっぷりハーブ野菜添え〜ネーム・クルック〜　
これぞタイ料理の醍醐味、香味野菜のハーモニー。

ホルモンのスパイシーハーブスープ〜トム・セーップ〜　
タイ流の臭み消しとは？汗が噴き出すホットなスープ。

タイもち米〜カーオ・ニィオウ〜
しょうがのポカポカティー
プレゼントメニュー１品


３月１４日（土）
３月１５日（日）
日常の食卓　タイの家庭料理

浅利のチリインオリル炒め〜パッ・ホイラーイ・ナムプリックパオ　
旬の浅利をご飯にぴったりのおかずに仕上げます。

海老味噌のスパイシーディップ〜ナムプリック・カピ〜　
タイ家庭料理の定番。タイ人が最も懐かしむ料理です。

春雨と肉団子のクリアスープ〜ゲーン・チュー・ウンセン〜　
ホッとするタイ家庭の味。

ジャスミンライス〜カーオ・ホーム・マリ〜
フレッシュハーブティー
プレゼントメニュー１品

お申込みは、こちらまで！

Tit-Cai-Kitchen 平日クラス開講！

以前からお問い合わせとご要望が多かった
平日レッスン。

１２月より開講です！


１２月１２日（金）
ブランチレッスン１１時〜１５時　＊ディナーレッスンはありません

〜日常の食卓〜
春雨のスパイシーサラダ〜ヤム・ウンセン〜
ヤムの基本ソースを覚えれば、様々な食材で応用できます。

揚げ魚のココナッツカレー〜プラー・シューシー〜
フレッシュなハーブの香りは手作りペーストならでは。

ココナッツの2層ゼリー〜ウン・ガティ〜
ココナッツミルクとココナッツジュース味の違いは？

ジャスミンライス〜カーオ・ホームマリ〜
正しいジャスミンライスの炊き方も伝授！

タマリンドジュース〜ナーム・マカーム〜
整腸作用のあるタマリンドは女性におすすめ♪


日本では、海老のシューシー（ココナッツソース）が人気ですが、
タイでは昔、魚で作るのが一般的でした。
こってりのココナッツソースと、細く切ったバイマクルーの香りで
白いご飯１０杯、いけちゃいます！



お申込みは、
HPから
お待ちしております！

TitCaiキッチン メニュー発表！

ゆっくり、じっくり学べる『Tit Cai Kitchen』の１０月以降の受付を開始しました！

１０月
タイの喧騒の街角で食べる屋台料理

豚肉のガパオご飯揚げ卵添え　〜パッ・カパオ・ラート・カーオ〜　
タイの屋台の味。揚げ卵を星形に作るコツは？

インスタントラーメンのサラダ　〜ヤム・ママー〜　
インスタントラーメンが豪華なサラダに大変身！

貝型のもちもちお菓子　〜カノム・クローン・クレーン・ゲーオ〜　
もちっくにゅの食感が楽しい♪

フレッシュハーブティー

１１月
タイのこだわり専門店巡り！　

海老のパッタイ　〜パッタイ・クン・ソット〜　
タイ人の日常食パッタイ。コツを覚えれば専門店の味。

豚肉のサテ　レモングラス風味　〜ムー・サテ〜　
串の刺し方に秘密あり♪

ルビーのデザート　〜カノム・タプティム・クロップ〜　
簡単なのにおもてなしにぴったり！

フレッシュハーブティー

１２月
タイスキでクリスマスパーティー

タイスキパーティー２種ソース〜スッキー〜　
秘伝のタイスキソースを２種類覚えて、今年の鍋料理はタイスキで決まり♪
　ご家庭で簡単に作れる海老＆豚ひき肉の様々な具をご紹介します。

ピータンのさくさくバジル揚げ〜カイヨーマー・カパオ・クロップ〜　
ピータンのおいしい食べ方を発見！

ジャスミンライス＆中華麺

フレッシュハーブティー


さて、最近
“料理に慣れていないし、料理教室に参加したことがないので一人じゃ不安”
というお問い合わせが多くあります。

実は
最初は殆どがお１人で
料理が苦手という方のお申込みが一番多いんです。

タイ料理ってどうやって作るんだろう？
これだけでいいんです。

見かけない材料があるから
難しそう・・と感じるだけで扱い方を知れば簡単。
調理も手順さえ守れば上手に作れるレシピです。

だからこそ、
タイの材料についてはじっくりと説明をするのです！！

・・・だんだん某テレビショッピングみたいな解説になってきた・・・

回答は、

一人でも料理が苦手でも大丈夫♪

お申込みはこちらのＨＰのフォームよりお待ちしております。

3月はどんな料理？

3月から始まる、TitCaiKitchenタイ料理教室第1回目

レッスンするタイ料理ってどんな料理なの！？


牛すじコラーゲン麺
タイの汁麺には大きく分けて
クリアスープと、ブラックスープの2種類。

3月にご紹介するのはブラックスープ。

八角やシナモンを加えたスープで肉を煮込んだ中華系のヌードルで
タイでは、トゥンや、プアイと呼ばれています。
タイでは牛、豚、鳥、あひるそれぞれ専門の麺屋台があるのです！
あぁ、あひる麺が恋しい・・・

このヌードルの肉類は、それぞれやわらか〜くなるまで煮込むのが特徴。
講習では国産牛すじを使って煮込みますよ！（国産はトロトロになって美味！）




そして、講習ではこのお料理の3通りの食べ方をご紹介！
なんてったって長ーい講習ですから（笑）

１．ナーム
お好みの太さのヌードルを入れて具を乗せてスープを注ぎスープ麺の完成！
（講習では3種類の太さの麺をご用意します）

２．ガオラオ
麺を入れないものをガオラオと呼び、タイ人に人気の食べ方。
もやしをたっぷりと加え、（もやしとの相性が最高！）
粉唐辛子をたっぷりと振りかけ、ご飯のおかず＆スープとして。

３．ヘーン
２とは反対の、麺ありでスープなし。
麺と野菜を調味料とガーリックオイルで和えて煮込んだ牛すじや
ルークチン（つみれ）を乗せたヌードル。
初めての方はにとっては、きっと新鮮な味♪

一度作れば、スープを冷凍保存もできるので、食べたい時にすぐに食べれる
冷凍保存の方法もご紹介します。

２品目は、
有頭海老のさくさくガーリックフライ
あるタイ料理店で修行をした際に習った店の人気メニューで、
ちょっとしたコツと、クリスピーな食感がたまらなくおいしい一品です！
簡単なので普段のおつまみにも♪

3品目は、
カオニオーマモアン
タイデザートの王様です！（勝手に呼んでます）

タイでは、もち米にココナッツミルクを浸して蒸らしたものを
カオニオームーンと呼びます。

これに、マンゴー、ドリアン、ジャックフルーツをを添えたりします。

もち米とフルーツを合わせちゃうなんて、なんておちゃめなんでしょう！

今回は今が旬のマンゴーを添えて、カオニオーマモアンを作ります♪

タイでの繊細で伝統的な作り方を交えてレッスンします！



〜現在の空席状況〜

3月8日（土）
ブランチレッスン　1名　キャンセルがでました。
ディナーレッスン　満席

3月9日（日）
ブランチレッスン　残り2名　
ディナーレッスン　残り2名　　お席があります！

会場の雰囲気





お申し込みはHPからどうぞ！

TitCai-Kitchen スタート♪

昨日、１年半お世話になったタイスポットの講習を卒業しました。

タイスポットの教室にご参加いただいた皆様、
本当にありがとうございました！

そしていつも応援してくださるタイスポット主催の加藤さん
いつも助けてくださるタイスポットの小川さん
お世話になりました！

今後は臨時講習や、タイスポットに参加する仲間として今後もお世話になります。


タイスポットでの講習は
多くの方々との出会いがあり、
新鮮な気持ちで
私も沢山の勉強をさせていただきました。

そして今回、沢山の方々にご迷惑をおかけしますが、
３月をもって５年間お世話になった
読売文化センター京葉、荻窪、錦糸町（月曜日クラス）
西川口ジョーカフェ講習も都合の為
一旦終了することになりました。
（錦糸町水曜日クラスのみ存続です。）

もう一つ、タイ料理教室を新たなスタイルで始めてみたい！
私のこんな↓想いが。

タイの食文化、タイ料理にまつわるお話、タイ旅行で使えるちょっとしたタイ語などを
時間を気にせずにじっくりレッスンしたい。

料理を作る時間、試食はタイにいるかのようなゆったりとした時間で。

小人数でもっとアットホームにレッスンしたい！

そこで、この度

TitCai-Kitchen

を新たに開講することになりました。

ひと月ごとに変わるメニュー
タイの家庭料理
タイの屋台料理
タイの郷土料理
タイの宮廷料理
オリジナルフュージョン料理

私の大好きなタイ料理の数々をじっくりとご紹介します！

＜メニュー＞
３月
とろとろ牛すじのコラーゲン麺
有頭海老のさくさくフライ手作りチリソース添え
完熟マンゴーとタイもち米、ココナツミルク
フレッシュハーブティー

＜４月＞
丸鶏の炊き込みご飯オリジナルソースと鶏のスープ
タイの朝食ドーナツコンデンスミルクと共に
タイコーヒー
フレッシュハーブティー

＜５月＞
ヘルシー！揚げ魚のタマリンドスープ鍋
鶏のハーブたっぷりサラダ
甘酸っぱいナムプラーのソース青マンゴー添え
ジャスミンライス
フレッシュハーブティー

＜場所＞
京成線堀切菖蒲園から徒歩５分
（JR日暮里駅と直結の京成日暮里駅より１０分）
（JRと直結ですよ！と声を大にしてお伝えしたい・・・）

ご参考までに各駅から京成堀切菖蒲園までの所要時間
上野駅より２０分
新宿駅より４０分
横浜駅より１時間
大宮駅より１時間
千葉駅より１時間

個人のお宅の為、住所はお申し込みを頂いてから
詳しくご案内いたします。

＜日時＞
第２土曜日と第２日曜日
ブランチレッスン（１１時〜１５時）
ディナーレッスン（１７時〜２１時）
ゆったりと４時間！長すぎですか・・（笑）


今まで通いなれた方々にはご迷惑をおかけしますが、
アットホームなTitCai−Kiｔchenをご期待ください♪


お申し込みはTitCaiThaifoodのHPより
お申し込みフォームよりお待ちしております♪